Cuchillo de Palo >

San Lorenzo, 35, Burgos
947 200 992

Carta de Cuchillo de Palo

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Carne

Confit de pato con puré de castañas

Confit de pato con puré de castañas
13,40 €

Degustación de lechazo

Degustación de lechazo
18,80 €

Entrecot de vaca castellana a la plancha

Entrecot de vaca castellana a la plancha
15,50 €

Solomillo de vaca con reducción de Oporto

Solomillo de vaca con reducción de Oporto
18,50 €

Timbal de manitas y patatas panadera

Timbal de manitas y patatas panadera
16,50 €

Chacinas y embutidos

Cecina

Cecina de vaca (1/2 ración 6,80 euros)
12,00 €

Chorizo ibérico de bellota

Chorizo ibérico de bellota (1/2 ración4,50 euros)
8,50 €

Jamón ibérico de bellota BEHER, etiqueta negra

Jamón ibérico de bellota BEHER, etiqueta negra (1/2 ración 10,90 euros)
19,50 €

Lomo ibérico de bellota

lomo ibérico de bellota (1/2 ración 10,50 euros)
19,50 €

Surtido ibérico (lomo, chorizo y salchichón)

Surtido ibérico (lomo, chorizo y salchichón)
14,90 €

Conservas

Agujas en aceite de oliva

Agujas en aceite de oliva
8,90 €

Berberecho al natural

Berberecho al natural
19,50 €

Mejillones e escabeche

Mejillones e escabeche
9,80 €

Mejillones e escabeche

Mejillones e escabeche
11,40 €

Sardinilla en aceite de oliva S-30

Sardinilla en aceite de oliva S-30
10,20 €

Ventresca de bonito

Ventresca de bonito
12,90 €

De cuchara

Alubias blancas con boletus

Alubias blancas con boletus
10,60 €

Garbanzos con gambones

Garbanzos con gambones
10,40 €

Sopa castellana

Sopa castellana
6,90 €

Del mar

Bacalao con pesto de rúcula y avellanas

Bacalao con pesto de rúcula y avellanas
12,70 €

Brocheta de rape y langostinos

Brocheta de rape y langostinos
16,60 €

Lingote de atún rojo micuit con guacamole

Lingote de atún rojo micuit con guacamole
13,60 €

Pulpo gallego a la plancha con cachelos y ensalada de wakame

Pulpo gallego a la plancha con cachelos y ensalada de wakame
16,80 €

Ensaladas

Ensalada de chipirones y su vinagreta

Ensalada de chipirones y su vinagreta
13,90 €

Ensalada de escabechados

Ensalada de escabechados
14,50 €

Entrantes

Boletus cremosos

Boletus cremosos
12,50 €

Cazuela de gambas y pulpo al ajillo

Cazuela de gambas y pulpo al ajillo
11,60 €

Chipirones a la plancha

Chipirones a la plancha
9,90 €

Croquetas

Croquetas: rabo, cochinillo, carabineros, foie, idiazabal y jamón
6,20 €

Mejillones

Mejillones de roca a la plancha
9,80 €

Mollejitas de lechal

Mollejitas de lechal
9,20 €

Tabla de morcillla

Tabla de morcilla
8,50 €

Huevos

Huevos poche trufados

Huevos poche trufados
10,60 €

Huevos rotos con boletus, foie y chorizo del abuelo

Huevos rotos con boletus, foie y chorizo del abuelo
8,90 €

Pinchos

Bravas

Bravas
2,50 €

Foie a la plancha

Foie a la plancha
2,60 €

Hamburguesita de morcilla

Hamburguesita de morcilla
2,90 €

Lágrimas de presa ibérica con mojo picón

Lágrimas de presa ibérica con mojo picón
3,40 €

Lingote de salmón con alcaparras y ...

Lingote de salmón con alcaparras y ...
3,50 €

Medallón de magret de pato

Medallón de magret de pato
3,20 €

Ravioli de rabo de toro

Ravioli de rabo de toro
3,00 €

Taco de bacalao con ali olis

Taco de bacalao con ali olis
2,80 €

Tacos de chuleta con sus cosas

Tacos de chuleta con sus cosas
3,20 €

Tartar de atún rojo

Tartar de atún rojo
3,00 €

Tataki de entrecot con espuma de foie y piparras e tempura

Tataki de entrecot con espuma de foie y piparras e tempura
3,50 €

Zamburiña en tigre

Zamburiña en tigre
1,90 €

Postres

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate
4,90 €

Panacota

Panacota
4,80 €

Tarta de queso horneada

Tarta de queso horneada
5,20 €

Texturas de piña

Texturas de piña
6,20 €

Quesos

Fundador - Zamora

Fundador - Zamora (1/2 ración 5,10 euros)
8,50 €

Idiazabl - Guipuzcoa

Idiazabal - Guipuzcoa (1/2 ración 4,70 euros)
7,80 €

Páramo de Guzmán en aceite de oliva - Burgos

Páramo de Guzmán en aceite de oliva - Burgos
9,50 €

Parmesano - Italia

Parmesano - Italia (1/2 ración 5,90 euros)
9,90 €

Queso Sierra de Lara Burgos

Queso Sierra de Lara Burgos (1/2 ración 5,50)
9,20 €

San Simón da Costa - Lugo

San Simón da Costa - Lugo (1/2 ración 4,90 euros)
6,90 €